শুকনো শিরাটাকি নুডলস

কিছু শুকনো শিরাটাকি নুডুলস রান্না করার সময়, যাকে কনজ্যাক নুডলসও বলা হয়, আপনি সেগুলিকে সরাসরি প্যাকেজের বাইরে রান্না করতে চান না। যদিও কিছু ফুটন্ত পানিতে জাপানি নুডলস ফেলে দেওয়া হয়ত সেগুলি রান্না করার সবচেয়ে দ্রুত এবং সহজ উপায়, এটি আপনার থালাটিকে একটি রাবারি, শক্ত টেক্সচারের সাথে ছেড়ে দিতে পারে - আপনি যখন সেগুলিকে একটি বাটিতে যোগ করছেন তখন আপনি যা চান তা নয় স্যুপ

সৌভাগ্যবশত, আপনার নুডুলসে কোনো অপ্রীতিকর টেক্সচার প্রতিরোধ করার একটি সহজ উপায় রয়েছে। এমনকি আপনি আপনার নুডলস রান্না করার আগে, প্যাকেজ থেকে বের করার পরেই সেগুলি ধুয়ে ফেলুন। নুডলসগুলি কনজ্যাক ইয়াম থেকে তৈরি করা হয় এবং এগুলি ধুয়ে ফেললে কিছু অতিরিক্ত স্টার্চ অপসারণ করতে সাহায্য করবে, যা নুডলসের আঠালোতায় অবদান রাখতে পারে।

এটি কিছু গন্ধ দূর করতেও সাহায্য করবে। প্যাকেজ থেকে তাজা হলে নুডলসের প্রায়শই একটি স্বতন্ত্র গন্ধ থাকে, যা ধুয়ে ফেলা হলে সরানো যেতে পারে। একবার এশিয়ান নুডলস পরিষ্কার হয়ে গেলে, আপনি সেগুলি রান্না করতে সেদ্ধ করতে পারেন যেভাবে আপনি সাধারণত সেগুলি প্রস্তুত করেন।

একবার আপনি শুকনো শিরাটাকি নুডুলস সিদ্ধ করা শেষ করে ফেললে, রাবারি পাওয়া থেকে রক্ষা করার জন্য আপনি আরও একটি পদক্ষেপ নিতে পারেন। নুডুলস থেকে জল ছেঁকে নিন, তারপর সেগুলি নিজে থেকে একটি স্কিললেট বা প্যানে যোগ করুন - কোন যোগ তেলের প্রয়োজন নেই। চুলার উপর প্যানে নুডুলসগুলিকে প্রায় পাঁচ থেকে সাত মিনিটের জন্য ভাজতে দিন। এই যোগ করা তাপ নুডলস থেকে অতিরিক্ত আর্দ্রতা বের করবে, কিন্তু এটি সম্পূর্ণরূপে শুকিয়ে যাবে না। নুডলসের কম আর্দ্রতা একটি ভাল টেক্সচার তৈরি করবে।

একবার আপনি আপনার শুকনো শিরাটাকি নুডুলস রান্না করে ফেললে এবং সেই রাবারি টেক্সচারটি প্রতিরোধ করার জন্য অতিরিক্ত আর্দ্রতা সরিয়ে ফেললে, তারা আপনার প্রিয় নুডল খাবারে যোগ করার জন্য প্রস্তুত। নুডলসের স্বাদ বাড়াতে, আপনি এগুলিকে সস, ব্রোথ এবং আপনার পছন্দের টপিংগুলির সাথে একত্রিত করতে পারেন। অথবা, আপনি সেগুলিকে স্টির ফ্রাইয়ে যোগ করতে পারেন — যেমন এই শিরাটাকি নুডল ব্রোকলি, গাজর, মাশরুম এবং লাল মরিচ দিয়ে ভাজুন।

মাছের গন্ধ ক্যালসিয়াম হাইড্রক্সাইড উৎপাদন প্রক্রিয়ায় জমাট বাঁধার কারণে হয়। এগুলি মাছের গন্ধযুক্ত তরলে প্যাকেজ করা হয়, যা আসলে সমতল জল যা কনজ্যাক মূলের গন্ধ শোষণ করে। কনজ্যাক খাবারে তিন ধরণের সংরক্ষণ তরল রয়েছে: অ্যাসিড/ক্ষার/নিরপেক্ষ, ক্ষারীয় এবং অ্যাসিডিক ব্যাগ জলের পরে সরাসরি খাওয়া যেতে পারে, নিরপেক্ষ শব্দগুলি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত ব্যাগ খোলা যেতে পারে, সংরক্ষণের তরল সরাসরি খাওয়া যাবে না।

তাহলে নুডলসের মধ্যে তরল সংরক্ষণের এই মাছির উদ্দেশ্য কী?
শুকনো শিরাটাকি নুডলসের 270 গ্রামের প্রথম প্যাকে, নুডলসের কঠিন উপাদান 75% এবং সংরক্ষণ তরল 25%।

রাখা সহজ. কনজ্যাককে পানিতে রাখলে কনজ্যাকের বাইরের বাতাস বিচ্ছিন্ন হয় এবং বাতাসে ব্যাকটেরিয়ার সংস্পর্শ কমে যায়, যা কনজ্যাকের স্টোরেজ সময়কে দীর্ঘায়িত করতে উপকারী।

কনজ্যাককে তাজা রাখুন। জলের বাষ্পীভবন কমাতে কনজ্যাককে জলে রাখা যেতে পারে, কনজ্যাককে সম্পূর্ণরূপে জল শোষণ করতে দিতে পারে, শুকাতে দেবেন না, কনজ্যাকের স্বাদ বজায় রাখতে পারেন।

শুকনো শিরটাকি নুডুলসে কিভাবে মাছের গন্ধ থেকে মুক্তি পাব
তাজা, চলমান জলের নীচে কয়েক মিনিটের জন্য এগুলি খুব ভালভাবে ধুয়ে ফেলা গুরুত্বপূর্ণ। এই গন্ধ অধিকাংশ অপসারণ করা উচিত. অথবা আপনি কিছু ভিনেগার ভিজিয়ে রাখতে পারেন, এছাড়াও সংরক্ষণ তরল মধ্যে konjac নুডলস এর গন্ধ নির্মূল করতে পারেন.

কয়েকবার জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, ফুটন্ত জলে রান্না করুন: 2-3 মিনিট সিদ্ধ করুন। অনন্য গন্ধ অদৃশ্য হয়ে যাবে এবং টেক্সচার আরও চকচকে এবং কোমল হবে।