কনজ্যাক এত ভরাট কেন?

 

 

 

আজকাল, Konjac দ্বারা তৈরি খাবার জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পাচ্ছে, এবং ওজন কমানোর জন্য এটি একটি ভাল হাতিয়ার হিসাবে বিবেচিত হয় কারণ বেশি সংখ্যক লোক খাওয়ার পরে তৃপ্ত বোধ করে যখন তারা ঐতিহ্যগত নুডলসের তুলনায় কম ক্যালোরি পায়। ক্যালরি কম কিন্তু ফিলিং, এর পেছনের রহস্য কী? আসুন একসাথে এই রহস্য অন্বেষণ করা যাক.

কনজ্যাক বিশেষভাবে ভরাট কারণ এটি ডায়েটারি ফাইবার সমৃদ্ধ এবং আসুন এই উপকারী পদার্থটি সম্পর্কে জেনে নিই। এই নতুন শতাব্দীর শুরু থেকে, খাদ্যতালিকাগত ফাইবারকে "চিনি, প্রোটিন, চর্বি, জল, খনিজ এবং ভিটামিন" এর পরে সপ্তম পুষ্টি হিসাবে তালিকাভুক্ত করা হয়েছে এবং এর স্বাস্থ্য-পরিচর্যার ভূমিকা ক্রমশ বিশিষ্ট হয়ে উঠেছে। সাধারণত, ডায়েটারি ফাইবার অন্যান্য পুষ্টির মতো পাকস্থলী এবং ছোট অন্ত্রের পাচক এনজাইম দ্বারা শোষিত হতে পারে না, তবে বৃহৎ অন্ত্রের অণুজীবের দ্বারা শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড (SCFA) তে পরিণত হয়, যা অন্ত্রের পেরিস্টালসিসকে উদ্দীপিত করতে সাহায্য করে।

কনজ্যাকে গ্লুকোম্যানান নামে একটি জল-দ্রবণীয় ফাইবার রয়েছে, যা একটি সান্দ্র ফাইবার যা জল শোষণ করার পরে পেটে ফুলে যায়। অতএব, এটি মানুষকে খুব বেশি না খেয়ে পরিপূর্ণ বোধ করে, খাবারের আগে ক্ষুধা ও ক্ষুধা কমাতে সাহায্য করে এবং তারপর ওজন কমাতে অবদান রাখে। একই সময়ে, যেহেতু ফাইবার মানবদেহ দ্বারা হজম করা যায় না, তাই এটি পেট খালি হতে বিলম্ব করে, তৃপ্তির সময়কাল বাড়ায়, যা রক্তে গ্লুকোজ শোষণকেও ধীর করে দেয়, এইভাবে কনজাক কম জিআই খাবারের জন্যও পরিচিত। এছাড়াও, গ্লুকোম্যানান অন্ত্রের SCFA-তে গাঁজন করা হয়, যা স্বাস্থ্যকর অন্ত্রের উদ্ভিদের গ্যারান্টি এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সাহায্য করে।

Konjac Glucomannan (KGM)

আণবিক সূত্র:(সি₆H₁₀O₅)_n

কিছু পণ্ডিত দ্বারা অধ্যয়ন করা গ্লুকোমান্নানের গঠন ছবিতে দেখানো হয়েছে। এটি স্পষ্টভাবে দেখা যায় যে এর গঠনটি বেশ বিশেষ, এতে প্রচুর পরিমাণে হাইড্রোফিলিক গ্রুপ রয়েছে যেমন হাইড্রোক্সিল (-OH) এবং কার্বোনিল (C=O), তাই এটি প্রচুর পরিমাণে জলকে আবদ্ধ করতে পারে।

 

 

সুপারিশ

এখানে আমরা আমাদের কনজ্যাক পাস্তার এক ধরনের পরিচয় দিতে চাই। কনজ্যাক নটগুলি মূলত বিশুদ্ধ কনজ্যাক ময়দা এবং জল থেকে তৈরি করা হয়, তারপর উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করা হয় এবং গিঁটের মতো আকার দেওয়া হয়। প্রতিটি নট হাতে তৈরি করা হয়। নিয়মিত নুডলসের সাথে তুলনা করে তাদের একটি আনন্দদায়ক চিউয়ার টেক্সচার রয়েছে। এবং এগুলি প্রায়শই গরম পাত্র এবং কান্টো রান্নার উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

স্পেসিফিকেশন উপলব্ধ: 10 গ্রাম প্রতি গিঁট, 200 গ্রাম/500 গ্রাম/ 1 কেজি প্রতি ব্যাগ.

 

একটি নেতৃস্থানীয় এবং অভিজ্ঞ Konjac খাদ্য উত্পাদন বিক্রেতা হিসাবে, আমরা আমাদের সম্মানিত গ্রাহকদের জন্য বিভিন্ন Konjac খাদ্য তৈরি করতে পারি, যেমনKonjac কোণ চুল নুডলস, কনজ্যাক স্প্যাগেটি নুডলস, শিরাটাকি সামুদ্রিক শৈবাল নুডলস,কনজ্যাক শুয়াং, কনজ্যাক পাউডার গ্লুকোম্যানান, কনজ্যাক পেনে পাস্তা, কনজ্যাক চাল, শুকনো শিরাটাকি চাল, পানযোগ্য কনজ্যাক জেলি, কনজ্যাক খাবার প্রতিস্থাপন ইত্যাদি।

বিনামূল্যে নমুনা জন্য, আমাদের সাথে যোগাযোগ বিনা দ্বিধায় দয়া করে.